Talam Ubi Kayu

Salah satu makanan yang menjadi kegemaran DeL sehingga kini....

BAHAN-BAHAN

BAWAH
1 kg ubi kayu (parut) ***
4 cawan air ***

1 cawan gula pasir*
2 cawan air*
2 cawan ubi kayu (parut)
Garam secukup rasa
Beberapa titik pewarna kuning

ATAS
1 liter santan
3 cawan tepung beras
4 sudu besar tepung kanji
5 sudu besar gula
1 sudu teh garam

CARA-CARA

1) Satukan bahan bertanda *** hingga sebati dan tapiskan airnya.

2) Masakkan bahan bertanda * hingga larut. Biarkan sejuk.

3) Gaulkan bahan *** dan * bersama ubi kayu parut , garam dan pewarna kuning hingga sebati. Masukkan ke dalam loyang atau bekas kegemaran anda (yang tahan kukus) dan ratakan. Kukuskan selama 30 minit.

4) Satukan bahan atas dan tapiskan. Jerang di atas api kecil hingga panas (bukan mendidih).

5) Tuangkan ke atas lapisan bawah tadi dan kukus hingga masak selama 45 minit.

6) Biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidang.

Jemput - Jemput Udang

Jemput - jemput ni makan kat mukah sarawak hari tu..sedap sangat..jadi apa lagi, aku pun masuk la jenguk dapur kedai tu...nasib baik tak kena ketuk dengan senduk sebab mengintai dapo org..hehehe...tapi itu lah aku...suka selongkar dapo org utk blajar ilmu masakan...



Bahan - Bahan ( Jemput-Jemput)

10 ekor udang sedang (buang kulit dan cincanh lumat)
5 biji cili api (cincang halus)
2 ulas bawang merah (mayang halus)
1 sudu besar baking powder
300 gram tepung gandum
100 gram serbuk roti
1 butir telur
1 sudu teh kunyit
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
Air suam secukupnya
Minyak utk menggoreng

Bahan - Bahan (Kuah)
1/2 cawan sos cili
3 sudu besar gula
2 sudu besar cuka
1 ulas bawang putih (ketuk)
1/2 cawan air
5 sudu besar kacang tumbuk

Cara - Cara (Jemput - Jemput)
1) Ayak tepung bersama baking powder ke dalam mangkuk. Masukkan gula, garam, kunyit, udang, cili api dan telur. Gaul rata. Tambahkan air suam dan adun hingga boleh dijemput. Akhir sekali gaulkan serbuk roti ke dalamnya.
2) Panaskan minyak. Jemputkan ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan.

Cara- Cara (kuah)
1) Masak kesemua bahan dalam periuk hingga sedikit pekat.